材料准备:无盐黄油20克、蜂蜜30课、糖粉15克、全蛋液20克、低筋面粉100克、泡打粉四分之一小勺、蛋白液10克。
做法:
1. 黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜,再加入糖粉, 然后用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀。
2. 用打蛋器打好蛋液后,加入二分之一全蛋液; 将混合物搅打为糊状;加入剩余蛋液,继续使用打蛋器搅打至混合物呈均匀奶油糊状。
3. 在低筋面粉中加入四分之一小勺泡打粉;低筋面粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊;用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团;将面团分成6克左右的小面团;将每个小面团,揉成10厘米的长条, 卷成麻花状;将造型好的小麻花摆入烤盘。
4. 烤箱150度预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液;将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟即可。
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