牛大力煲羊肉。
主料:羊肉700克,牛大力100克。
调料:食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒适量,调和油适量,排骨酱适量,香叶2片,草果1个,枣5粒。
步骤:
1. 将羊肉洗净,然后加入清水、花椒和料酒,浸泡20分钟。
2. 将羊肉取出,沥干水分,冷水入锅,焯烫3分种,捞出,用清水冲去浮沫。
3. 将牛大力切片,放进碗中,浸泡2小时。
4. 将牛大力片,桔子皮,香叶,草果,八角桂皮和羊肉一同放入压力锅,高压煮25分钟。
5. 将羊肉捞出,切成薄片,备用。
6. 将羊肉原汤,倒入碗中,备用。
7. 锅内加入油,油热后,将葱、姜、排骨酱,放入翻炒片刻。
8. 将羊肉片放入锅内,加入适量的白糖、适量的酱油,然后翻炒均匀。
9. 接着放入小红椒、红枣,然后加入羊肉汤,焖煮至汤汁浓稠,即可完成。
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