1. 把鲶鱼头庖成两片收拾干净。清洗的时候可在水中加入一点食醋和料酒,以克制其土腥和鱼腥味。
2. 砂锅中,先摆放一层大葱,然后放几片生姜和八角,把鲶鱼头摆放在砂锅内。
3. 然后加少许清水,小火慢炖,炖15分钟后放冬瓜,临出锅放味精盐调味。
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