1. 制作年糕的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水浆,加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,然后将模具涂抹一层油,将磨好的水浆倒入模具后上锅蒸熟,待脱模包装好即可。
2. 糯米是江南的特产,在北方像糯米那样的粘性谷物,古来首推黏黍,这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食,明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于正月元旦,啖黍糕,曰年年糕,不难看出,年年糕是北方的粘粘糕谐音而来。
3. 年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。
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