按照新鲜蔬菜中钙的含量,可以划分为以下两个等级:
1. 高钙蔬菜,是指每百克鲜菜中含钙量大于200毫克,如草头、荠菜、萝卜缨、雪里红等。
2. 富钙蔬菜,是指每百克鲜菜中含钙含量每百克100至200毫克,如蛇瓜、青苋菜、塌菜、红苋菜、落葵、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、香菜等。
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