面包机做面包可以放蜂蜜,用面包机也可以自制蜂蜜面包的。
用面包机自制蜂蜜面包的材料:高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母5克、糖35克、盐4克、牛奶150毫升、蛋液65毫升、蜂蜜55克、花生油25毫升、油适量、盐适量。
步骤:
1. 称量好所有原料,按照先液体后干粉的顺序放进面包桶,酵母放在面粉上面。
2. 启动快速揉机20分钟后,取出面团,手揉进25克花生油。
3. 花生油不必揉匀,感觉放进面包桶揉不会溅出来就行了,再快速揉面20分钟。
4. 面团揉好后,取出面团,揉圆装盆里,盖保鲜膜进行基础发酵。
5. 发酵两倍大,手指戳下去,洞口不反弹不塌陷即可。
6. 取出面团,均匀分成三份,揉圆松弛20分钟。
7. 像卷吐司样卷成卷,放面包桶进行最后发酵。
8. 发酵至两倍大,表面刷蛋液,启动烘烤程序35分钟。
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