魔芋豆腐皮的做法一:
材料:魔芋粉10克、水500克、食用碱1克。做法:
1. 把1克碱用适量凉开水化好。
2. 将500克水放入锅中烧开。
3. 把10克魔芋粉徐徐撒入烧开的水中,调小火用搅拌器不停搅拌20分钟左右。
4. 当锅中的溶液搅拌到粘稠的时候,从魔芋汁液的周边倒入化好的碱水,快速将国内溶液搅拌均匀,大约10秒后关火。
5. 10分钟后,加入高于魔芋溶液3厘米以上的开水、大火煮10至20分钟左右、进一步硬化,放凉水存放即可。
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