凉拌鹌鹑皮蛋怎么做

准备材料：鹌鹑皮蛋、蒜、小红椒、黄瓜、油、生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精

具体步骤：

1. 将鹌鹑皮蛋去壳摆入盘中。

2. 将蒜、小红椒切成小末，黄瓜切成小片备用。

3. 在锅中放入少量油，蒜末爆香后倒入黄瓜片翻炒，撒入小红椒起锅。

4. 将调好的汤汁倒在鹌鹑皮蛋的中间。

5. 将生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁，倒入鹌鹑皮蛋中即可食用。