烤箱烤生蚝要上下火吗？

烤箱烤生蚝需要上下火。烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右，其中分上火20分钟，下火1到2分钟。

材料：生蚝1打、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。

步骤：

1. 在市场购买新鲜的生蚝并处理。

2. 将蚝壳内的蚝肉剥离，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉，冷藏腌制15分钟。

3. 大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火炒成微微金黄色。

4. 将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。

5. 将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

6. 将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1到2分钟，至蒜茸着色即可。