甲鱼怎么烧才有营养

步骤：

1. 将甲鱼翻身，背朝地，肚朝天，当甲鱼脖子伸长时，迅速剪断并且清洗。

2. 洗净后放入沸水中稍烫即可捞出，刮净黑皮。

3. 放入沸水煮5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，除去爪尖。

4. 将甲鱼、鸡切块，沸水氽，刮去硬盖上的脏物薄皮。

5. 放入花生油，用旺火烧热，加入葱、姜、蒜片、八角炝锅。

6. 烹入清汤、料酒，放入甲鱼、鸡块，烧沸后去除浮沫。

7. 用中火烧45分钟至甲鱼、鸡块熟透，汤呈乳白色。

8. 使用旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即可。