清炖甲鱼
原料:甲鱼、火腿、葱、姜片、冰糖、熟猪油、精盐、绍酒、白胡椒粉、鸡清汤
步骤:
1. 将甲鱼宰杀,开水烫泡后剥去外层内膜,刀沿甲壳四周剖开,去掉内脏,切块。
2. 放入锅中煮至水开,捞出沥水。
3. 火腿切块。
4. 甲鱼块整齐地放在砂锅中,火腿、葱、姜放在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖几分钟。
5. 旺火烧开去除浮沫,放入冰糖,转用微火炖1小时左右,加入精盐。
6. 将火腿捞出切片放入锅内,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]