槐店熏羊肉怎么做

食材：鲜羊肉：5000克，花椒：50克，胡椒：25克，茴香：10克，丁香；3克，豆蔻：5克，精盐；500克，香油：15克。

烹制方法：

1. 将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入精盐水中浸泡3天。

2. 烧一锅开水，将调料包入纱布里，放入开水中，然后将泡好的牛肉下入锅内，煮约3个小时，待羊肉熟烂后取出，晾约5分钟。

3. 取一只铁锅，锅底放入松柏锯末，加少量柏枝或柏壳，上面架上竹算子。放上晾过的羊肉，盖上竹制笼屉盖，点火熏制。视锅内起浓烟后，关小火熏制3分钟即成。

4. 取出羊肉，刷上一层香油。食用之时，切成条、块或片装盘中即可。