手撕鸡的主料为:仔鸡,木耳,西柠。
配料为:香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒。
做法如下:
1. 把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,加入B料煮至鸡肉断生,取出晾凉。
2. 木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。
3. 取一个小碗,用A料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。
4. 把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。
5. 另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。
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