广东家常菜的代表菜有:文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
广东菜特点有:1.选料广泛奇异,善用生猛海鲜。
2. 刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰见长。
3. 清淡爽口,广州菜口味以爽、脆、鲜、嫩为特色。
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