1. 首先,汤包包的是肉冻或者皮冻,才能保证能把口封严。
2. 然后,蒸笼要刷油,才能让灌汤包底部不会粘在蒸笼上。
3. 蒸的时候一定要用大火蒸。
4. 面粉一定要认真挑选,可选中筋面,或者高筋面,又或者两者掺在一起用。
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