准备材料:山楂1匙、白芝麻1匙、地瓜400克、砂糖半杯、水2匙、色拉油1匙。
做法如下:
1. 地瓜削皮,切成均匀小块,用水冲洗,色拉油加热,擦净地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一边。
2. 把油加热到180度,再炸地瓜,直至炸酥,在锅中剩下适量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黄色透明样的糖糊,加入地瓜、山楂、粘满糖糊。
3. 在筷子上抹点油,小碗中盛水把地瓜一块一块地过水,盛在盘子中,防止地瓜粘在一起,还使透明糖丝变脆。
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