材料:牛腩、葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶、老抽、料酒、枸杞、盐。
做法:
1. 牛腩洗净备用,切方块。
2. 锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,水开,撇去血沫。
3. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。
4. 加入葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶。
5. 加入开水,水量淹没肉块两个指关节为宜。
6. 倒入料酒、老抽。
7. 放入几粒枸杞。
8. 内胆放到高压锅中,盖上高压锅盖,选择炖肉键。大约50分钟后,待压力释放完,加入少许盐即可。
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