1. 将羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换一次水。
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3. 在锅中倒入足量的清水,将切好的羊肉块放入锅中。
4. 中火将水烧开后除去浮沫,倒入料酒。
5. 放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖,转为小火慢炖一小时左右。
6. 把桔皮和山楂捞出,撒入适量食盐。
7. 转为中火继续炖15到20分钟后关火即完成。
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