1. 准备食材,鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜、盐、料酒适量。
2. 把鸽子洗净切成块放到盘子里备用。
3. 锅中添适量水,用大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去掉血水,然后加5毫升料酒去除腥味,撇去浮沫后捞出。
4. 将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5毫升,盖上锅盖,小火煮3个小时即可。
5. 盛出后,一道味美鲜香的鸽子汤就做好了。
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