鸽子肉和鸡肉两者可以一起炖,味道互不影响且营养价值高。
其中最好的是做成鸽子汤,制作方法如下:
1. 准备原料:活仔鸽2到3只,鸡肉150 克,葱50克,姜50克,料酒50克,精盐4克,味精5克,清鸡汤1000克。
2. 将鸽子宰杀,用热水烫好后,去净毛,内脏,洗净后在开水锅中焯出,放入盘内,加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出,拆净大小骨头。将鸽肉放到汤碗一侧。
3. 将鸡肉斩成茸,加适量清水、葱、姜,挤出血水后,倒入盛鸽肉的汤碗内,然后将清鸡汤倒入盛鸽肉的汤碗内,加盖再上笼屉蒸至鸽肉烂熟取出后即可食用。
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