做法:
1. 板栗剥壳,然后放锅里煮一下。
2. 煮过的板栗,把板栗的膜剥掉。
3. 鸽子肉洗净切块后,放入沸水中焯一下。
4. 再将鸽子肉倒入料酒焯。
5. 焯过的水倒掉。然后在锅里加新的清水,把焯好的鸽子肉倒进去。
6. 加入花椒和蒜头,加入姜片,盖住盖子煮。
7. 淮山洗净切块,加入淮山。
8. 加入板栗,盖住盖子煮。
9. 加入胡椒粉、鸡精、盐,搅拌一下就出锅。
10. 盛碗,加入切碎的葱末。
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