干红鱼怎么做好吃

红鱼干炸素鸡做法：

1. 准备素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条，葵花子油适量，酱油适量，糖适量。

2. 鱼干切块后用清水浸泡20分钟。

3. 胡萝卜切成滚刀块。

4. 素鸡切成片。

5. 锅烧热，倒入半锅油，烧七层，放入素鸡炸，用中火炸。

6. 炸至两面金黄，滤油后盛出。

7. 锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再放入炸过的素鸡，一起煸炒。

8. 加入酱油和糖，酱油放入少许。

9. 把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内。

10. 再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。

11.待水基本烧干，约需要30分钟，出锅装盘即可食用。