炖排骨汤可以加萝卜、白菜、冬瓜、椒盐、莲藕、土豆等。
胡萝卜炖排骨的做法:
主料:排骨500克。
配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100克、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。
调料:黄豆酱适量、白糖15克、盐少许。
步骤:
1. 玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中。
2. 锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准。
3. 加入三大勺黄豆酱。
4. 再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖。
5. 汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
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