主料:鸡蛋3个,牛奶200克, 辅料:老抽10g,温开水100g,香油10g。
1. 鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。
2. 用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。
3. 倒入200克加热后晾温的纯牛奶用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
4. 用滤网过滤一下。
5. 把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
6. 封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。
7. 水开后转中火蒸10分钟关火。
8. 取出浇上调好的鲜味汁和香油方可食用。
注意:蛋和水的比例约为1:2。要加温水并与蛋液充分搅匀。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。鸡蛋清还具有清热解毒作用。
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