材料:瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5毫升、老抽5毫升、生粉适量。
做法:
1. 五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切条。
2. 瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟。
3. 凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油。
4. 五花肉煎至黄色时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒。
5. 加少许盐调味,入瘦肉,翻炒片刻出锅。
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