将没有发酵成功的纯牛奶煮沸,观察是否可以结块。如若可以结块,说明是酸性的牛奶,则不可以食用。如若没有结块,并且没有不正常的气味,为牛奶正常的气味,则可以食用。
酸奶发酵不成功有以下原因:
1. 发酵剂数量太少,或发酵剂已经失效。
2. 发酵温度太低,或发酵时间太短。
3. 牛奶中有抗菌素,可以将发酵剂中的乳酸菌杀死。
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