橙汁和蛋黄混在一起吃可以促进蛋黄中铁元素的吸收。
蛋黄中含有大量的铁元素,鸡蛋黄中的铁含量约为7毫克每100克,但蛋黄中的铁不易被人体吸收利用,而具有强还原性的维生素C的可以增加蛋黄中铁的吸收利用率,橙子的维生素C含量很高,用橙汁和蛋黄混合在一起就可以促进蛋黄中铁的吸收利用。
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