川汤饸烙如何做用什么菜和调料

川汤饸烙的做法如下：

主料：普通面粉200克，盐1克，水130克。

配料：黄瓜丝，萝卜丝，酱油，盐，醋，花椒油，辣子油。

步骤：

1. 面粉放入盆中，加上盐，倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，预留少量的水约20-30克左右。

2. 面团用筷子搅拌成团状后，手沾剩余的水，手一边沾水一边揉面团。

3. 揉好面团盖上湿布子饧半小时。

4. 饧好的面团揉成长条，放入压面器里。

5. 锅中水大开后，将面条压入锅中。

6. 锅中水开捞出面条，过两遍凉水，沥干水分，放入两小勺清油搅拌均匀。

7. 将盐，花椒油，酱油，蒜泥，辣子油调入小碗中混匀。

8. 在面条上撒上黄瓜丝和萝卜丝，再浇上调味酱就可开吃。