吃茄子可以补充人体所需要的维生素和磷、钙、钾等微量元素。
以下是茄子的食用价值:
1. 降低高血脂,高血压。
⒊茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。
3. 清热活血,消肿止痛。
4. 降低胆固醇。
此外,茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。
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