发芽的大蒜是可以继续食用的,不像土豆等会产生有毒有害物质,而且大蒜发芽的那部分营养价值还特别高,对人体有多种好处。大蒜发芽其实就是长出的小蒜苗,它对人体并不没有危害,可以放心食用。但如已经霉变,建议就不要吃啦,以免细菌滋生。
同时,也需要注意,蒜虽天然,但也不能肆无忌惮地吃,世界卫生组织建议,每天2~5克生蒜,即大概1到2个整蒜或大蒜的蒜瓣,过多明显的是带来口臭和胃肠不适。
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