莲子苦了,不是坏了。吃莲子的时候感到有苦味,是因为莲子中间的青绿色胚芽,没有清除干净所导致。这种青绿色胚芽,即常见的莲子心。它性味苦寒,归心,肾经,有极好的药用功效。
莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱,牛角华塑,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。
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