挑新鲜猪蹄的方法如下:
1. 看颜色
在挑选猪蹄的时候,从外观上来看就可以观察出猪蹄的颜色,一般来说新鲜的猪蹄应该是淡黄色的。在市面上会发现有一些猪皮特别的白,而且特别的干净,这样的猪蹄,很有可能是被一些溶液浸泡过的,或者是添加了一定的添加剂的。
2. 看大小
还需要再看一下猪蹄的大小,新鲜猪蹄的蹄瓣特别的明显而且小。所以说在挑选猪蹄的时候,千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄,一般来说它是通过浸泡所导致的,因为通过浸泡之后就会使猪蹄的蹄瓣儿变大。而且浸泡过之后由于胀大,猪蹄就会合并在一起,如果碰上这样的猪蹄的话,最好不要购买。
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