粳米是大米的一种,米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。
在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。
主要产于中国东北。
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
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