水开了壶盖会跳起来是因为水壶里的水开了以后,蒸发出大量的蒸汽,这些蒸汽积累在一起就会产生压力,其压力力量大于水壶盖子的重量,就会把水壶盖子顶开。
在密闭条件中,在一定温度下,与固体或液体处于相平衡的蒸汽所具有的压力称为饱和蒸汽压力,饱和蒸汽压力又称蒸汽压力。
同一物质在不同温度下有不同的蒸汽压力。
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