熟的冻贻贝,先放清水中解冻,接着将贻贝的壳掰开,手指将贻贝肉扣出来,然后将贻贝中黑色的部分去掉,那是它的内脏,最后放到白酒中去腥,就可以做菜了。
贻贝亦称海虹,也叫青口,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。
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