真空包装意指将食品放入保存容器或保存袋后,将空气排出令其密封的方法。
通常需要使用专门的真空包装设备。
肉类、海产、蔬菜、加工品等,若没有做真空包装的话,放置时间越久,越氧化越加速腐败的速度。
真空包装的肉可以放冷冻,这样包装能延长肉的保存期限,但同时也会很大程度的影响口感,需要尽快食用。
要是杀菌之后,真空包装可以放置一年以上,具体包装后有保质期可见。
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