看鱼眼,船冻鲅鱼鱼眼清亮,好像刚死的鱼,但是如果是陆冻的鲅鱼那么鱼眼睛,是比较混浊的。看鱼鳃,船冻的鲅鱼上来是气冻,鱼是瞬间死亡,鱼鳃是很鲜红的,如果是陆地冻的,那么鱼在回到港里鱼已经在海上很长时间,鱼鳃已经成暗褐色。
鲅鱼是鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。鲅鱼种类较多,常见的有中华马鲛、康氏马鲛、蓝点马鲛和斑点马鲛等。
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