中国古代以稻、黍(黄米)、稷(小米)、麦、菽(豆类总称)组成的五谷为主食,辅以其它特色粮食。在之后的岁月中,传统粮食或渐消隐,新的品种时有出现。
主食(staplefood),粮食性食品,如米饭、馒头等,所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物,特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。有的地方薯类也是主食的一部分。
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