野山羊肉去膻味可以将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调即可。
羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,需要在烹调前去除或缓解。
去除羊肉膻味还可以将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
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