核桃仁是黑色的原因是有太熟就被摘了,表皮是黑的俗称黑核。核桃肉白色的说明成熟的比较早,而且是自然成熟。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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