番薯干上一层白色是葡萄糖粉末,是可以食用的,产生白色粉末原因是新鲜的番薯干里面会有大量的水分,还含有葡萄糖和果糖等等。
番薯干就是地瓜干,是福建省连城县和山东的传统土特产,其口味软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地,占70%以上市场份额。
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