炒西葫芦致癌是一种谣言,虽然西葫芦在高温下产生极少量的毒素,但是对人体是无害的。
由于西葫芦在炒的过程中,会有一些丙烯酰胺,其一般原因是蔬菜中的两种物质在高温下发生反应,最终自然产生,因此平时的时候要多吃新鲜蔬菜和水果。
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