根据中医的说法,大米味甜性平,补中益气,健脾养胃,益精强志,聪明耳目,补五脏,壮筋骨,通血脉,消烦止渴,止泻;而且根据现代营养学,大米含有90%以上人体所需的营养素。
除了用于煮饭与煮粥以外,古人还使用炒米作为药物的一种,不仅有助于健脾祛湿,还有助于治疗消化不良和腹泻便秘,快速清理肠道和排毒,许多人也使用炒米来减肥。
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