猪肉上的红色章代表的是母猪,蓝色的章代表公猪,只要盖有圆形的章的都是安全无危害,可以直接食用。
我国的生肉有5种不同的印章,代表着肉的安全程度也不一样。
1. “X”形章是销毁章,盖此章的肉是禁止出售和食用的。
2. 三角形章是“高温章”,这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。
3. 长方形章是“食用油章”,说明这种肉不能直接出售和食用,必须炼成油后才能出售。
4. 椭圆形章,是“工艺油”章,此肉不能出售和食用,只能炼为工业用油。
5. 圆形章,盖有圆形章的肉是“放心肉”,“放心肉”从外观看脂肪洁白,肉有光泽,皮色微红均匀,弹性好,指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。
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