海参中含有人体所必须的18种氨基酸,如胶原蛋白,粘多糖,硫磺软骨素,多肽,粘多糖,牛磺酸以及多种维生素和微量元素,这些元素都是保持人体活力所必需的;此外,海参中还含有不饱和脂肪酸DHA,吃海参对大脑保健,增强记忆力具有显著的益处。
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