苹果含有芳香类化合物

苹果中含有具有挥发性的芳香物质，因此，在吃苹果时会有一种淡淡的果香味，具有提神醒脑和开胃健食的功效，对食欲不佳，精神疲惫的人来说吃一个苹果是不错的缓解措施。

更有很多临床医生用苹果来使病人心情好转，减少病人压抑心情，改善病人睡眠。