维生素A有利于呼吸道、消化道等上皮细胞的增生。
范志红也表示,维生素A有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力,预防雾霾对黏膜造成的损伤。
但是富含维生素A的食物主要是动物肝脏、肾脏,奶油,鸡蛋黄等高胆固醇的食物,考虑到预防心脑血管疾病的问题,内脏和奶油不宜大量吃,而一个蛋黄的维生素A还远远不够。
而胡萝卜素大多数可以转化成维生素A,也具有相同的效果。
代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黄色蔬果,以及菠菜、小油菜等深绿叶菜。
这些蔬果不仅含胡萝卜素,还有利于预防多种慢性疾病和癌症,可适量增加食用量。
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