山药桂圆甲鱼汤

材料：甲鱼1只，山药30克，桂圆肉20可，姜5片，葱切段，料酒、盐各适量。

做法：将桂圆剥去外壳，山药清洗干净，去皮，切成5厘米长的段。将甲鱼刮去背部的黑粘膜，去肠杂，头爪，洗净，然后将一半的姜、葱段腌10分钟，然后将一半的姜、葱段翻入甲鱼腹内，余下的放入锅内，同时加水、盐、料酒适量，与山药、桂圆肉同炖至烂熟即可。

功效：可以补阴虚、清血热，滋阴潜阳。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大，食欲缺乏等症。