发霉的甘蔗要忌食

甘蔗容易发生霉变，如果发现甘蔗表面颜色有异，切开后断面呈黄色或猪肝色，闻上去有霉味，吃起来带酸味或者酒糟味，这种甘蔗就不要食用了，霉变甘蔗中有一种叫"节菱孢菌"的霉菌，其所产生的毒素是一种神经毒素，进入人体后短时间内引起视神经和中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，严重的甚至导致双目失眠，全身痉挛性瘫痪等问题。