各类蛋的营养对比

1. 鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量高。

2. 鹅蛋中的脂肪含量高，相应的胆固醇和热量也高，并含丰富的铁元素和磷元素。

3. 咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

4. 鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

5. 鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素含量比鸡蛋高。